掃除が終わりクロワッサンをオーブンから取り出し新しいクロワッサンを焼く、その間に今度はカレーの仕込みが始まる。無駄の無い動きが続く。 何回かお店に来た事があったのにカレーがメニューにある事を初めて知り、何故カレーがメニューにあるのかと聞いた。「常連のお客さんからカフェでご飯物が食べたいとリクエストを貰いカレーなら時間が無い中でも作れるかもと工夫してやり始めたのがきっかけです」と教えてくれた。元々レストランで働いていたので料理には自信があり、メニューも豊富だ。7時半を回った頃、お店に少しずつ光が差し込み、元気のいい2人の店員さんがやって来て、お店に活気が出てくる。2人とも本当に楽しそうに働いている。何故こんなに楽しそうなのかを聞くと佐々木さんがコミニケーションをとり、働く環境を良くしてくれるのだと言う。2人を見ているとそれが本当だとすぐにわかった。

　7時40分、佐々木さんは今日出すコーヒーの調整に入る。コーヒー豆を砕いて粉にしてマシーンにセットし、コーヒーを落とす。落ちたコーヒーを口に含み味を確認する顔が苦そうだ、いつも最初に入れるコーヒーは酸味がきつくなるそうだ。飲んだコーヒーをベースにコーヒー豆を細かく砕いたり、荒く砕いたり、砕いた粉の量などを調整して納得のいく味に仕上げる。仕上がったコーヒーにミルクを入れお客さんが座る席に座り、コーヒーを飲む佐々木さん。見ているこちらまで「最高の時間ですね」と言ってしまうぐらい至福の時間に見えた。

至福の時間で店内、外の気温を把握してお客さんに出すコーヒー、ミルクの温かさを確認し店内の風景に目を向けて店内のインテリアも調整する。お店がオープンして5年半毎日続けている。お客さんの事を考え行動する大切さを教えて貰った。「佐々木さんにとってカフェとは」と言う質問をしてみた。「カフェとは安らぎ、家族、友人と過ごせる日常生活に欠かせ無い場所」「気持ちのスイッチを入れ替えれる場所」それが出来るカフェを目指して日々考えていますと笑顔で応えてくれた。 店内に差し込んできた朝日で佐々木さんが眩しく見えた。 8時にオープンしたYELLOW CAFEはすぐにお客さんで埋まり「おはようございます」と元気な挨拶が飛び交う。初めて食べた朝カレーは、一日を幸せにしてくれる味だった。もしYELLOW CAFEに行く事があったらカレー、クロワッサンのサンドウィッチ、コーヒーを飲んでみて欲しい。後、個人的におすすめなのがレモネードだ、撮影で初めてYELLOW CAFEにお邪魔した時に飲んだレモネードの味はレモンの香りと少し甘みが喉を潤してくれた。

information
yellow cafe
東京都世田谷区代沢4-17-19 Nビル 1F
TEL 03-6805-2041
8:00～18:00