掃除が終わりクロワッサンをオーブンから取り出し新しいクロワッサンを焼く、その間に今度はカレーの仕込みが始まる。無駄の無い動きが続く。
何回かお店に来た事があったのにカレーがメニューにある事を初めて知り、何故カレーがメニューにあるのかと聞いた。「常連のお客さんからカフェでご飯物が食べたいとリクエストを貰いカレーなら時間が無い中でも作れるかもと工夫してやり始めたのがきっかけです」と教えてくれた。元々レストランで働いていたので料理には自信があり、メニューも豊富だ。7時半を回った頃、お店に少しずつ光が差し込み、元気のいい2人の店員さんがやって来て、お店に活気が出てくる。2人とも本当に楽しそうに働いている。何故こんなに楽しそうなのかを聞くと佐々木さんがコミニケーションをとり、働く環境を良くしてくれるのだと言う。2人を見ているとそれが本当だとすぐにわかった。